不锈钢材质的刀闸阀拥有结构简单、设计先进、灵活轻便、节约材料、密封可靠、占位体积小、通道顺畅、介质阻力小、易安装拆卸的特点，工作压力1.0MPa-2.5MPa，使用温度-29-650℃环境下也能正常作业。不锈钢刀型闸阀的闸板是有剪切的功能的，能刮除密封面上粘着的残渣，自动清除杂物，不锈钢闸板同时可以防止腐蚀引起的密封泄漏。

超薄型的不锈钢刀闸阀因为刀闸阀的体积小、流阻小、重量轻、易安装、易拆卸等特性有效解决普通闸阀、平板闸阀、球阀、截止阀、调节阀、蝶阀等类阀门的流阻大、重量大、安装难、占地面积大等等所不能解决的问题。自从不锈钢刀闸阀出现之后，通用切断类阀门和调节阀门逐步将被刀闸阀取而代之。

不锈钢刀闸阀里边的启闭件就是闸板，闸板的运动方向与流体方向相垂直，手动不锈钢刀闸阀只能作全开和全关,不能作调节和节流。闸板有两个密封面,最常用的模式闸板阀的两个密封面形成楔形、楔形角随阀门参数而异,通常为50,楔式不锈钢刀闸阀的闸板可以做成一个整体，叫做刚性闸板。